الكشف عن غش زيت الزيتون
يشتري المستهلك زيت الزيتون بأسعار اعلى من أي زيوت أخرى لان له جاذبية خاصة. من الناحية الكيميائية لا يوجد فرق كبير بين زيت الزيتون والزيوت الأخرى حيث أنها كلها تتكون من مجموعات مختلفة غلسريدية وغير غلسريدية، قطبية وغير قطبية. لكن وجود هذه المكونات يختلف من زيت إلى أخر. فقد يكون موجدا بنسبة اقل أو كثر…
